Skip to content 
Jak wybrać agregat wody lodowej do chłodzenia żywności?
Wyobraź sobie, że przez pomyłkę wybierasz zbyt mały system wody lodowej do chłodzenia łatwo psujących się produktów spożywczych. System pracuje na pełnych obrotach przez dłuższy czas, próbując nadążyć za zapotrzebowaniem na chłodzenie.
Efekt? Zużycie energii rośnie, a system nie jest w stanie utrzymać optymalnej temperatury produktów, co odbija się na ich jakości. Co więcej, zbyt intensywna eksploatacja prowadzi do szybszego zużycia podzespołów agregatu.
Jak więc uniknąć marnowania energii i zadbać o jakość produktów? Wybierając odpowiednio dopasowany agregat wody lodowej, który spełni konkretne potrzeby chłodnicze. W tym poradniku przyjrzymy się, jak działają agregaty wody lodowej, jakie są ich rodzaje i na co zwrócić uwagę przy wyborze najlepszego rozwiązania.
Do czego służy agregat wody lodowej?
Agregat wody lodowej to urządzenie będące częścią systemu HVAC (ogrzewania, wentylacji i klimatyzacji) lub instalacji chłodzenia procesowego. Do odbioru i odprowadzania ciepła wykorzystywana jest w nim schłodzona woda.
Agregaty wody lodowej odgrywają kluczową rolę w branży spożywczej, gdzie utrzymanie stabilnej temperatury ma kluczowe znaczenie dla zachowania jakości produktów i zapobiegania ich zepsuciu.
Najczęstsze zastosowania agregatów wody lodowej w przemyśle spożywczym:
- Przetwórstwo i produkcja żywności
- Magazyny chłodnicze i centra logistyczne
- Produkcja napojów
- Przetwórstwo mięsa i owoców morza
- Przemysł mleczarski
- Piekarnictwo i wyroby cukiernicze
- Dania gotowe i żywność przetworzona
Zasada działania agregatu wody lodowej
Agregat wody lodowej to wydajne rozwiązanie chłodnicze, powszechnie stosowane w zakładach przemysłowych i magazynach żywności, gdzie niezbędne jest utrzymanie stabilnej temperatury.
System wykorzystuje agregat chłodniczy do schładzania wody do niskiej temperatury, zazwyczaj w zakresie od 4°C do 7°C. Schłodzona woda krąży w zamkniętym obiegu rur, napędzanym przez pompy. Następnie trafia do central klimatyzacyjnych lub klimakonwektorów, po czym wraca do agregatu w celu ponownego schłodzenia.
Podczas przepływu przez te jednostki, zimna woda pochłania ciepło z powietrza lub urządzeń, obniżając temperaturę danego pomieszczenia. Na końcu podgrzana woda wraca do agregatu, gdzie zostaje ponownie schłodzona, zapewniając ciągłą i wydajną kontrolę temperatury w obiektach przemysłowych i magazynach żywności.
Z czego składa się agregat wody lodowej?
W zastosowaniach przemysłu spożywczego agregaty wody lodowej umożliwiają precyzyjne utrzymanie zadanej temperatury, co przekłada się na jakość i bezpieczeństwo produktów. Oto kluczowe elementy systemu:
- Agregat chłodniczy
- Pompa wody lodowej
- Wymienniki ciepła lub wężownice chłodnicze
- Instalacja rurowa
- Centrale klimatyzacyjne
- Wieża chłodnicza
- System sterowania
Rodzaje agregatów wody lodowej
Agregaty wody lodowej klasyfikuje się według rodzaju zastosowanego agregatu chłodniczego. Każdy z nich ma swoje zalety i ograniczenia, a ich elastyczność pozwala na szerokie zastosowanie w przetwórstwie, przechowywaniu i produkcji żywności.
Agregaty chłodzone wodą
W tych systemach czynnikiem pośrednim odbierającym ciepło jest woda. Ciepło pochłonięte z procesu przekazywane jest do wody, która następnie oddaje je do atmosfery poprzez wieżę chłodniczą.
Agregaty te zapewniają stabilną wydajność chłodzenia i precyzyjną kontrolę temperatury zgodnie z wymaganiami procesów przetwórstwa żywności. Co więcej, charakteryzują się dłuższą żywotnością niż modele chłodzone powietrzem.
Agregaty chłodzone powietrzem
W tych urządzeniach do odprowadzenia ciepła z czynnika chłodniczego wykorzystuje się powietrze zewnętrzne. Zamiast wieży chłodniczej i wody, stosuje się wentylatory, które kierują powietrze na wężownice skraplacza.
Agregaty chłodzone powietrzem są łatwe w montażu i tańsze w eksploatacji, ponieważ nie wymagają uzdatniania wody.
Podział agregatów ze względu na typ sprężarki
Agregaty wody lodowej klasyfikuje się także według typu sprężarki. Poniżej znajduje się lista takich agregatów wraz z ich charakterystyką.
Agregaty odśrodkowe
To systemy przeznaczone do chłodzenia dużych powierzchni. Wykorzystują siłę odśrodkową oraz wirnik do sprężania gazu chłodniczego, zwiększając jego ciśnienie i temperaturę.
Charakteryzują się wysoką wydajnością, dużą mocą i kompaktową budową. Są idealne do zakładów przetwórstwa spożywczego wymagających nieprzerwanego chłodzenia.
Agregaty spiralne
W tych urządzeniach stosuje się sprężarkę spiralną, w której dwie zwojowane spirale, jedna nieruchoma, druga ruchoma, ściskają gaz chłodniczy. Proces ten powoduje schłodzenie wody lub innego medium, które następnie odbiera ciepło z otoczenia.
Agregaty te cechują się kompaktową konstrukcją, niskim zużyciem energii i cichą pracą.
Agregaty tłokowe
Sprężarki tłokowe działają podobnie do silnika samochodowego (tłoki poruszające się w cylindrach sprężają gaz chłodniczy). Ta klasyczna technologia znajduje zastosowanie w małych i średnich instalacjach chłodniczych.
Są to ekonomiczne systemy, łatwe w instalacji i obsłudze.
Agregaty śrubowe
W tych urządzeniach sprężanie gazu odbywa się za pomocą dwóch obracających się śrubowych wirników. Ruch śrub powoduje sprężenie gazu i wzrost jego ciśnienia oraz temperatury.
Agregaty śrubowe zapewniają wydajne chłodzenie oraz niezawodną pracę z minimalnymi przestojami.
Agregaty absorpcyjne
W przeciwieństwie do tradycyjnych agregatów, modele absorpcyjne nie wykorzystują energii elektrycznej do chłodzenia, lecz energię cieplną np. ciepło odpadowe lub źródła odnawialne.
To ekologiczne rozwiązanie, które zmniejsza zużycie energii elektrycznej oraz emisję CO₂, stanowiąc bardziej zrównoważoną alternatywę.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze agregatu wody lodowej?
Wybór odpowiedniego agregatu wody lodowej zapewnia stabilną kontrolę temperatury oraz mniejsze zużycie energii. Niestety, wielu przedsiębiorców wybiera niewłaściwe rozwiązanie z powodu braku wiedzy. Oto kluczowe czynniki, które warto wziąć pod uwagę:
Wybór odpowiedniego agregatu wody lodowej zapewnia stabilną kontrolę temperatury oraz mniejsze zużycie energii. Niestety, wielu przedsiębiorców wybiera niewłaściwe rozwiązanie z powodu braku wiedzy. Oto kluczowe czynniki, które warto wziąć pod uwagę:
1. Wymagana wydajność chłodnicza
Wydajność chłodnicza określa ilość ciepła, jaką agregat może usunąć z danego pomieszczenia lub procesu w jednostce czasu. Parametr ten wyrażany jest w BTU (brytyjska jednostka termiczna), kW (kilowatach) lub tonach chłodniczych. Bezpośrednio zależy on od wydajności parownika podczas pracy.
Aby dobrać odpowiednią moc chłodniczą, należy obliczyć tzw. obciążenie chłodnicze. Oto czynniki, które mają wpływ na ten parametr:
- Wielkość przestrzeni – im większa powierzchnia, tym większa moc chłodnicza będzie potrzebna.
- Źródła ciepła w procesie – maszyny przemysłowe, piece czy linie produkcyjne generują znaczne ilości ciepła. Należy uwzględnić całkowitą emisję cieplną urządzeń.
- Temperatura otoczenia – warunki atmosferyczne (temperatura i wilgotność) również wpływają na obciążenie układu chłodniczego. W cieplejszym klimacie agregat musi pracować intensywniej.
Dokładne określenie wymagań chłodniczych pozwala utrzymać stabilne temperatury i zredukować zużycie energii. Dla dużych zakładów warto skonsultować się z ekspertem HVAC, aby zoptymalizować wydajność i koszty eksploatacyjne.
2. Rodzaj agregatu chłodniczego
Wybór odpowiedniego typu agregatu zależy od potrzeb chłodniczych, budżetu i celów operacyjnych. Jak wspomniano wcześniej, zarówno modele chłodzone powietrzem, jak i wodą zapewniają skuteczne chłodzenie. Oto praktyczne wskazówki:
- Dla dużych instalacji – wybierz agregat chłodzony wodą, który cechuje się wyższą efektywnością energetyczną i dłuższą żywotnością. Idealne rozwiązanie dla zakładów przemysłowych, centrów danych i dużych obiektów komercyjnych.
- Dla mniejszych przestrzeni – agregaty chłodzone powietrzem są praktyczne, łatwe w montażu i mniej wymagające pod względem konserwacji. Sprawdzają się m.in. w kuchniach przemysłowych i magazynach bez klimatyzacji.
Dodatkowo:
- Efektywność energetyczna – do dużych instalacji wybierz agregaty odśrodkowe lub śrubowe. W mniejszych sprawdzą się modele spiralne lub tłokowe. Jeśli zakład generuje ciepło odpadowe, warto rozważyć agregaty absorpcyjne.
Budżet i ograniczenia przestrzenne – agregaty wodne są droższe na start, ale tańsze w eksploatacji. Powietrzne są tańsze w zakupie i zajmują mniej miejsca.
3. Efektywność energetyczna
Efektywność energetyczna to jeden z najważniejszych czynników, ponieważ bezpośrednio wpływa na koszty eksploatacji w dłuższej perspektywie. Energooszczędne agregaty mogą być droższe przy zakupie, ale znacznie ograniczają rachunki za energię.
Wybieraj modele o wysokim wskaźniku COP (współczynnik wydajności energetycznej) lub EER (wskaźnik efektywności energetycznej). Warto też postawić na układy z regulacją prędkości obrotowej (VSD, napędy o zmiennej prędkości), które automatycznie dostosowują moc chłodzenia do aktualnego zapotrzebowania.
4. Konserwacja i niezawodność
Regularna konserwacja i niezawodność mają kluczowe znaczenie dla sprawnego działania i długowieczności systemu. Wskazówki:
- Wybieraj agregaty o prostej konstrukcji, np. ze sprężarkami spiralnymi lub śrubowymi – mają mniej ruchomych części, co zmniejsza ryzyko awarii i koszty serwisowe.
- Upewnij się, że producent zapewnia szybki serwis, gwarancję i dostęp do wykwalifikowanych techników.
- Rozważ nowoczesne systemy z funkcją zdalnego monitorowania, które automatycznie wykrywają potencjalne usterki w czasie rzeczywistym.
5. Budżet i całkowity koszt eksploatacji
Przy wyborze agregatu wody lodowej firmy powinny brać pod uwagę nie tylko koszt zakupu, ale również całkowity koszt eksploatacji, który daje pełny obraz wpływu inwestycji na finanse w dłuższej perspektywie. Na taki koszt składają się:
- Koszty zakupu i instalacji – cena urządzenia oraz jego montażu.
- Zużycie energii – koszt energii elektrycznej podczas całego okresu eksploatacji.
- Konserwacja i naprawy – regularny serwis, wymiana części oraz ewentualne naprawy awaryjne.
Uzdatnianie wody (dla systemów chłodzonych wodą) – dodatkowe wydatki związane z utrzymaniem czystego i sprawnego obiegu wody.
Podsumowanie
Wybór odpowiedniego agregatu wody lodowej ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia wydajnej pracy zakładu, optymalnej wydajności chłodniczej, minimalizacji przestojów oraz wydłużenia żywotności sprzętu.
Dlatego przedsiębiorcy powinni uwzględnić takie czynniki jak wymagana moc chłodnicza, efektywność energetyczna, typ agregatu, potrzeby serwisowe oraz całkowite koszty eksploatacji. Tylko dobrze dobrany system chłodzenia spełni indywidualne potrzeby i umożliwi zrównoważone zarządzanie energią i zasobami.
Szukasz niezawodnego agregatu wody lodowej? Zaufaj ekspertom z ACPROREF!
Jeśli zależy Ci na solidnym doradztwie technicznym, doborze najlepszego rozwiązania oraz nowoczesnej, skontaktuj się z zespołem AC PROREF. Od lat wspieramy przedsiębiorstwa w zakresie systemów chłodniczych, gwarantując wysoką jakość, precyzję i indywidualne podejście do każdego projektu.
